いわしつみれのオイスターソース炒め
いわしのたたき身を使って手軽に。
約20分
材料【4～5人分】
| とれとれいわし | 300g（全量） |
|---|---|
| 小松菜 | 1束（全量） |
| にんにく | 2～3片 |
| 片栗粉A | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| みそA | 大さじ1/2 |
| オイスターソースB | 大さじ2 |
| 酒B | 大さじ1 |
| 片栗粉B | 小さじ2 |
| 鶏ガラスープの素B | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
解凍した『とれとれいわし』はボウルに入れ、Aを加えて白っぽくなるまでよく練り混ぜる。小松菜は長さ4cmに、にんにくはみじん切りにする（大さじ1が目安）。
2
水（3/4カップ）、Bを混ぜ合わせる。
3
フライパンに油を熱し、（1）のいわしつみれをスプーンでひと口大にすくい入れる。ときどき裏返しながら、火が通るまで5分ほど焼く。
4
（1）のにんにく、小松菜を加えて炒め合わせ、しんなりしたら、（2）を加えてとろみが付くまで全体を混ぜる。
時間がたつと片栗粉が沈殿するので、加える直前によく混ぜてください。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
