塩豚とキャベツのボイルサラダ しょうがだれ
しょうがだれでキャベツもりもり。
約20分(つけ込む時間は除く)
材料【4～5人分】
| 豚バラ焼肉用 | 190g（全量） |
|---|---|
| キャベツ | 450g（お届けの1/2） |
| しょうが | 30g（お届けの1/3弱） |
| 酒A | 大さじ2 |
| 塩A | 小さじ1 |
| しょうゆB | 大さじ2 |
| 砂糖B | 大さじ1 |
| ごま油B | 大さじ2 |
作り方
1
豚肉を1枚ずつ広げ、Aを混ぜ合わせて全体にかける。両面になじませ、ぴったりとラップをかけて30分ほどおく。
下味をしっかりとなじませることで、短時間でうまみがアップ。くさみがとれ、やわらかく仕上がります。
2
キャベツはざく切りにする。しょうがはみじん切りにし、Bを加えて混ぜ、たれを作る。
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、（1）を5分ほどゆでる。取り出してアクを取り除き、同じ鍋で（2）のキャベツをゆでる。ざるにあげて水けをきり、粗熱をとる。
豚肉のうまみを生かした、ゆでキャベツができます。
4
（3）のキャベツの上に豚肉をのせ、（2）のたれをかける。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
