さば缶キーマカレー、赤玉ねぎのマリネ、焼きキャベツとふわふわたまごのスープ（3人分）

素材のうまみがギュッと凝縮！電子レンジで作る時短カレー。

約746kcal/1人分

約15分

材料【3人分】

【さば缶キーマカレー】
さば水煮缶	190g（全量）
赤玉ねぎ	150g（中3/4個）
冷凍ミックスビーンズ	200g（2/3袋）
濃いトマト（食塩無添加）	160g（全量）
使えるカレー・中辛	大さじ4
中濃ソースA	大さじ1
オリーブオイルA	大さじ1/2
ごはん	適量
おろしにんにく、おろししょうが	適宜
ミント	適宜
【赤玉ねぎのマリネ】
赤玉ねぎ	100g（中1/2個）
酢B	小さじ2
塩、砂糖B	各小さじ1/4
こしょうB	少々
オリーブオイルB	小さじ2
【焼きキャベツとふわふわたまごのスープ】
キャベツ	150g（お届けの1/3強）
卵	2個
コンソメ（顆粒）	小さじ2
バター	10g

注文できる材料

作り方

●下準備
赤玉ねぎ150g（カレー用）は1cm角に切る。100g（マリネ用）は繊維に沿って縦に薄切りにし、塩（分量外・少々）をふってもみ、水洗いして水けをしぼる。キャベツはざく切りにする。卵は割りほぐす。

●さば缶キーマカレーを作る
大きめの耐熱ボウルに（1）のカレー用玉ねぎ、凍ったままのミックスビーンズ、さばの水煮缶（汁ごと）、「濃いトマト」、「使えるカレー」、A、好みでおろしにんにく、しょうがを加え、さばをほぐしながら全体をざっくり混ぜる。ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で5分加熱する。取り出して全体を軽く混ぜ、ラップをしてさらに5分加熱する。

●赤玉ねぎのマリネを作る
別のボウルにBを混ぜ合わせ、（1）のマリネ用玉ねぎを加えてあえる。

●焼きキャベツとふわふわたまごのスープを作って盛りつける
鍋にバターを熱し、（1）のキャベツを入れ、ふたをして強めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。焼き色が付いたら水（2と1/2カップ）、コンソメを加えて煮立て、溶き卵をまわし入れ、ふたをして強めの中火で1分煮る。ふたをとってひと混ぜし、黒こしょう（分量外・適量）をふって器に盛る。器にごはんを盛り、（2）、（3）をのせ、好みでミントを添える。