おばけかぼちゃのカップケーキ
ケーキ部分は電子レンジで作るので意外に簡単。卵・乳製品・小麦不使用です。
約278kcal/1人分
約30分(水きり時間、さます時間は除く)
材料【直径7cmのマフィンカップ 4個分】
| おこめのケーキミックス粉 | 1袋（120g） |
|---|---|
| 無調整豆乳 | 110ml |
| 豆乳グルト | 400g |
| うまみそのままフレークかぼちゃ | 3パック（30g） |
| てんさい糖 | 大さじ3 |
| 麹スイーツチョコ | 適量 |
| チョコっとちょこビス | 適量 |
| 油 | 25g |
作り方
1
『豆乳グルト』をコーヒーフィルターなどに入れ、冷蔵室でひと晩～2日かけてしっかりと水きりする。
2
かぼちゃフレークに水（90ml）を加え、ペースト状にする。（1）、てんさい糖を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵室で冷やす。
3
ボウルにミックス粉を入れ、豆乳を加えて泡立て器で1～2分混ぜる。さらに油を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
4
（3）をカップに等分して入れる（膨らむのでカップの半分を目安に）。電子レンジで1個当たり1分半～2分（600Wの場合）、中心部を竹串で刺して生地がくっつかなくなるまで加熱し、さます。
5
（2）をしぼり袋に入れ、（4）の上にしぼる。麹スイーツチョコとちょこビスで飾る。
