車麩の南蛮漬け
肉や魚の代わりに麩でヘルシー。
約20分(戻す時間、つけ込む時間は除く)
材料【保存容器：1.5L】
| 車麩 | 3枚 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 200g（中1個） |
| 人参 | 100g（小1本） |
| 便利つゆA | 大さじ4 |
| 酢A | 大さじ2 |
| 赤唐辛子 | 適宜 |
| 油 | 大さじ4 |
作り方
1
水またはぬるま湯につけて戻した車麩は、しっかりと水けをしぼり、4等分に切って片栗粉をまぶす。
水なら25～30分。中心を手で押して、芯がない状態が目安。
2
玉ねぎは薄切りに、人参は斜め薄切りにしてから細切りにする。保存容器に入れ、水（1/4カップ）とAを混ぜ合わせて加える。好みで輪切りにした赤唐辛子をちらす。
3
フライパンに油を熱し、（1）の車麩を入れ、カリッとするまで揚げ焼きにする。熱いうちに（2）に加え、全体を混ぜ合わせて20分ほどおく。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
