鮭ピカタとキャベツのみそケチャップ焼き、ほうれん草のだしびたし、豆腐とわかめのお吸い物（3人分）
卵をからめたふんわり食感の鮭と、キャベツがみそケチャ味で食べやすい。
約605kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【鮭ピカタとキャベツのみそケチャップ焼】 | |
|---|---|
| 秋鮭切身スキンレス | 200g（全量） |
| キャベツ | 250g（お届けの2/3強） |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| ケチャップA | 大さじ3 |
| みそA | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 【ほうれん草のだしびたし】 | |
| 冷凍ほうれん草 | 130g |
| 和風だしの素B | 2g（1/3本） |
| しょうゆB | 小さじ1 |
| 塩B | ふたつまみ |
| 【豆腐とわかめのお吸い物】 | |
| 絹とうふ小分けパック | 150g（1パック） |
| カットわかめ | 約3g（大さじ1） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
キャベツはひと口大のざく切りにする。卵は砂糖を加えて溶きほぐす。
キャベツはひと口大のざく切りにする。卵は砂糖を加えて溶きほぐす。
2
●ほうれん草のだしびたしを作る
ほうれん草は凍ったまま耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。熱いうちにB、水（3/4カップ）を加えてひと混ぜし、そのままおいて味をなじませる。
ほうれん草は凍ったまま耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。熱いうちにB、水（3/4カップ）を加えてひと混ぜし、そのままおいて味をなじませる。
3
●豆腐とわかめのお吸い物を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素、塩、しょうゆを入れて煮立てる。豆腐をスプーンでひと口大にすくって加え、カットわかめを乾燥のまま加える。ふつふつとした火加減で2分ほど煮る。
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素、塩、しょうゆを入れて煮立てる。豆腐をスプーンでひと口大にすくって加え、カットわかめを乾燥のまま加える。ふつふつとした火加減で2分ほど煮る。
4
●鮭ピカタとキャベツのみそケチャップ焼きを作り始める
解凍した秋鮭は水けをふき、1切れを3等分に切って塩・こしょう、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を強火で熱して、鮭を（1）の溶き卵にくぐらせながら並べ入れる。残った溶き卵をまわしかけ、卵が固まってきたら鮭ごと裏返し、両面を焼いて取り出す。
解凍した秋鮭は水けをふき、1切れを3等分に切って塩・こしょう、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を強火で熱して、鮭を（1）の溶き卵にくぐらせながら並べ入れる。残った溶き卵をまわしかけ、卵が固まってきたら鮭ごと裏返し、両面を焼いて取り出す。
5
●みそケチャップ焼きを仕上げて盛りつける
（4）のフライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を足し、（1）のキャベツを広げ入れて水（大さじ2）をふる。（4）の鮭をのせて混ぜ合わせたAをかけ、ふたをして中火で3分ほど蒸し焼きにする。キャベツがしんなりしたら全体を炒め合わせ、器に盛る。（2）、（3）をそれぞれ器に盛る。
（4）のフライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を足し、（1）のキャベツを広げ入れて水（大さじ2）をふる。（4）の鮭をのせて混ぜ合わせたAをかけ、ふたをして中火で3分ほど蒸し焼きにする。キャベツがしんなりしたら全体を炒め合わせ、器に盛る。（2）、（3）をそれぞれ器に盛る。
