牛肉となすのとろとろ炒め
トロリとしたなすにうまみじんわり。
約20分
材料【保存容器：1.2L】
| 牛小間切 | 140g（全量） |
|---|---|
| なす | 3本（全量） |
| ピーマン | 65g（1/2袋） |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
なすは縦8等分のくし形切りにし、塩をまぶして10分ほどおく。ピーマンは縦に1cm幅に切る。
なすの余分な水分が抜けて調味料がよくしみ込みます。
2
A、水（1/2カップ）を混ぜ合わせる。
3
牛肉をほぐして片栗粉をまぶす。
食感がやわらかくなり、自然にとろみも付きます。
4
フライパンに油（大さじ1）を熱して（3）を炒め、火が通ったらいったん取り出す。
5
そのままのフライパンに油（大さじ2）を足し、（1）のなすの水けをふいて加える。なすがしんなりしたら、ピーマン、（4）の牛肉を戻し入れて1分ほど炒める。（2）を加えてつやが出るまで炒め合わせる。
6
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
