春野菜で豚しゃぶサラダ
マヨネーズ＋ヨーグルト＋しょうゆ＋塩・こしょうでテッパン！ さわやか和風マヨドレ。
監修：田内しょうこさん
約411kcal/3人分として1人分
約20分
材料【2～3人分】
| 豚カタロースしゃぶしゃぶ用 | 300g |
|---|---|
| スナップえんどう | 6本 |
| 新じゃがいも | 2個 |
| アスパラ | 2本 |
| グリーンリーフ | 2枚 |
| 酒 | 少々 |
| 塩 | 適量 |
| マヨネーズA | 大さじ2 |
| ヨーグルトA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| おろしにんにく（好みで）A | 少々 |
作り方
1
解凍した豚肉は水けをふき取る。スナップえんどうは筋をとり、塩ゆでして縦に半割りにする。アスパラは塩ゆでし、食べやすい長さに切る。じゃがいもは皮付きのままラップに包み、電子レンジで3～4分（600Wの場合）加熱し、ひと口大に切る。グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。
2
鍋に湯を沸かし、酒と塩（ひとつまみ）を入れ、煮立たない程度の弱火にして、豚肉を1枚ずつ入れてゆでる。色が変わって火が通ったら水にとり、水けをきる。
3
器に（1）、（2）を盛り、混ぜ合わせたAをかける。
