豚肉と長芋、オクラの梅炒め
長芋のほっくり感とオクラのつるんとした食感が楽しい。梅の酸味がアクセントになり食べ飽きません。
監修：田内しょうこさん
材料【2～3人分】
| 豚モモしゃぶしゃぶ用 | 250g |
|---|---|
| 長芋 | 180g |
| オクラ | 6本 |
| 梅干し | 1個 |
| 酒A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
解凍した豚肉は水けをふき、大きいものは半分に切る。長芋は短冊切りにし、オクラは斜め半分に切る。
2
梅干しは種をとってたたき、Aと混ぜる。
3
フライパンに油を熱し、豚肉を1枚ずつ広げ入れて焼く。焼けたらフライパンの端に寄せ、すべての豚肉を焼く。
1枚ずつもしくは2～3枚ずつ小分けにして焼くと、やわらかく焼けて、調味料がからみやすくなります。
4
オクラ、長芋の順に入れ、2分ほど炒める。（2）を加えてさっと炒め合わせる。
田内しょうこさんのレシピ
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