金目鯛とキャベツのブイヤベース風鍋
キャベツのやわらかな食感と、魚介のコク深い味わいを堪能できます。
材料【2人分】
| 金目鯛切身 | 200g |
|---|---|
| 冷凍あさり | 180g |
| キャベツ | 1/4個 |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| 塩 | 小さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した金目鯛はざるに並べ、熱湯をかける。キャベツは芯を除いて手でちぎる。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、凍ったままさっと洗ったあさりを入れる。白ワインを加え、ふたをして殻が開くまで火にかける。
3
（2）の鍋に水（3カップ）を加え、煮立ったら、金目鯛を入れ、7～8分煮る。キャベツを加え、やわらかくなったら塩・こしょうで味を調える。
