白いビーフストロガノフ
ほのかな酸味が食欲を誘う。
約30分
材料【2人分】
| 牛小間切 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ぶなしめじ | 90g（1/2パック） |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| みじん切りパセリ | 適宜 |
| 温かいごはん | 360g |
| 生クリーム | 1カップ |
| プレーンヨーグルト | 大さじ4 |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3～3/4 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 50g |
作り方
1
玉ねぎは薄切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。牛肉は、大きいものは食べやすい大きさに切り、ほぐす。生クリームとヨーグルトは混ぜ合わせる。
2
ボウルに玉ねぎと牛肉を入れ、小麦粉をまぶす。
3
鍋にバター（20g）を熱し、にんにく、（2）を入れて炒める。
4
牛肉に火が通ったら、水（1カップ）を2回に分けて入れる。ぶなしめじ、コンソメを加え、煮立ったらふたをし、弱めの中火にして、アクをとりながら10～15分煮込む。
5
生クリームとヨーグルトを加え、塩・こしょうで味を調える。
6
温かいごはんに残りのバターを混ぜ、（5）とともに器に盛る。好みでパセリをふる。
