米粉のフリッタータ
小麦粉に比べて油を吸収しにくい米粉は、さめてもサクサク、カリカリした食感が長続きします。
約10分
材料【2人分】
| むきえび | 160g |
|---|---|
| ブロッコリー | 1/3個 |
| 米粉 | 75g |
| 炭酸水 | 135g |
| 黒炒りごま | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
炭酸水はしっかりと冷やす。
2
解凍したえびは水けをしっかりふく。ブロッコリーは小房に分けて水けをふく。
油はねしやすいので、具材の水けはしっかりふき取ります。
3
ボウルに米粉を入れ、（1）の炭酸水、塩（少々）を加えて混ぜる。
4
フライパンに深さ1.5cmほど油を入れて熱し、（2）の半量を（3）にたっぷりとくぐらせて入れ、揚げ焼きにする。
5
残りの（3）に黒炒りごまを加えて混ぜ、残りの（2）をくぐらせ、同様に揚げ焼きにする。塩（少々）をふり、好みで串に刺して器に盛る。
＊むきえびは『大きめ天然むきえび』を使用しています。
