さばとじゃがいものトマト煮
塩さばをトマトと合わせて洋風にイメチェン。ボリュームも充分なお魚おかずです。
約427kcal/3人分として1人分
約20分
材料【2～3人分】
| 塩さばフィーレ | 2枚 |
|---|---|
| カットトマト | 1パック（390g） |
| じゃがいも | 2個（260g） |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 酒（または白ワイン） | 大さじ2 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
解凍したさばは水けをふき、3等分に切る。じゃがいもは皮付きのままラップで包み、電子レンジで3分半ほど（600Wの場合）加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、半月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、おろしにんにくを入れて炒める。残りのオリーブオイルを加え、さばを入れて両面を焼く。
3
酒をふり、カットトマトとコンソメを入れて3～4分煮る。塩・こしょうで味を調える。
