鮭とたっぷり玉ねぎのすだち南蛮漬け、『豆いっぱいうの花』、青菜とお揚げのみそ汁（3人分）
すだちがさわやかに香る南蛮酢で、生野菜の甘みと鮭のうまみが引き立つ。
約565kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【鮭とたっぷり玉ねぎのすだち南蛮漬け】 | |
|---|---|
| 北海道産さけのからあげ（骨とり） | 200g（全量） |
| 玉ねぎ（真白） | 200g（お届けの2/5） |
| ピーマン | 約60g（小2個） |
| すだち | 3個 |
| 便利つゆA | 大さじ4 |
| 酢A | 大さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/3 |
| 油 | 適量 |
| 【豆いっぱいうの花】 | |
| 豆いっぱいうの花 | 150g（全量） |
| 【青菜とお揚げのみそ汁】 | |
| 小松菜 | 約50g（お届けの1/4） |
| 油揚げ | 1枚 |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにする。保存容器に玉ねぎとピーマンを軽く混ぜ合わせて広げ入れる。小松菜は2cm幅に切る。油揚げは食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにする。保存容器に玉ねぎとピーマンを軽く混ぜ合わせて広げ入れる。小松菜は2cm幅に切る。油揚げは食べやすい大きさに切る。
2
●鮭とたっぷり玉ねぎのすだち南蛮漬けを作り始める
すだちは1個を薄い輪切りにする。残りの2個はまな板の上で軽く転がしてやわらかくし、半分に切って果汁をしぼり（約大さじ1）、A、水（大さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
すだちは1個を薄い輪切りにする。残りの2個はまな板の上で軽く転がしてやわらかくし、半分に切って果汁をしぼり（約大さじ1）、A、水（大さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
3
●鮭とたっぷり玉ねぎのすだち南蛮漬けを作る
直径20cmほどの小さめのフライパンに深さ5mmほどの油を入れて中火で熱し、凍ったままの『さけのからあげ』を入れる。両面を3～4分ずつ色よく揚げ焼きにし、軽く油をきって熱いうちに（1）の保存容器の野菜にのせる。（2）の調味液をまわしかけ、全体をざっくりと混ぜ、（2）の薄切りにしたすだちをちらす。
直径20cmほどの小さめのフライパンに深さ5mmほどの油を入れて中火で熱し、凍ったままの『さけのからあげ』を入れる。両面を3～4分ずつ色よく揚げ焼きにし、軽く油をきって熱いうちに（1）の保存容器の野菜にのせる。（2）の調味液をまわしかけ、全体をざっくりと混ぜ、（2）の薄切りにしたすだちをちらす。
鮭を熱いうちに野菜にのせることで、味がなじみやすくなります。
4
●青菜とお揚げのみそ汁を作って盛りつける
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）の小松菜、油揚げを入れて約2分煮る。弱火にしてみそを溶き入れ、器に盛る。『豆いっぱいうの花』、（3）をそれぞれ器に盛る。
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）の小松菜、油揚げを入れて約2分煮る。弱火にしてみそを溶き入れ、器に盛る。『豆いっぱいうの花』、（3）をそれぞれ器に盛る。
