九条ねぎときくらげの大判餃子
包む手間カットで迫力のボリューム！
約25分
材料【約26cmサイズ1枚分】
| 九条ねぎ | 75g（1/2束） |
|---|---|
| 生きくらげ | 75g（全量） |
| しょうが | 20g（お届けの1/5） |
| 餃子の皮 | 24枚（全量） |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 香菜 | 適宜 |
| 豚ひき肉A | 300g（全量） |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| ごま油A | 大さじ1 |
| ごま油（焼く用） | 大さじ1/2 |
| ごま油（仕上げ用） | 大さじ1/2 |
作り方
1
●下準備
・九条ねぎは小口切りにする。
・生きくらげは石づきをとり、細切りにする。
・しょうがはすりおろす。
・九条ねぎは小口切りにする。
・生きくらげは石づきをとり、細切りにする。
・しょうがはすりおろす。
2
ポリ袋にA、しょうがを入れ、均一になるように袋の上からもみ込む。九条ねぎ、生きくらげ、片栗粉を加えてさらにもむ。
3
火にかける前のフライパンにごま油（焼く用）をひき、『餃子の皮』12枚を少しずつずらして重なるように、すき間なく並べ入れる。
4
皮の縁から2cm内側に（2）を広げる（厚さ2cmが目安）。残りの『餃子の皮』を同様に並べ、中火で1分焼く。
5
縁から水（1/2カップ）をまわし入れ、ふたをして5分蒸し焼きにする。ふたをとって水分を飛ばし、ごま油（仕上げ用）をまわし入れ、ゆすりながらさらに1分焼く。
6
平皿にすべらせるようにして取り出し、フライパンをかぶせて裏返し、3分焼く。好みで香菜を添える。
7
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
