鮭のちゃんちゃん焼き、もやしとハムの和風スープ（2人分）
フライパンひとつでメインが完成。まろやかみそバターでごはんがすすむ。
約518kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【鮭のちゃんちゃん焼き】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 野付の産直骨とり秋鮭切身 | 4切れ（全量） |
| キャベツ | 約180g（お届けの1/2） |
| 玉ねぎ | 130g（中2/3個） |
| ぶなしめじ | 90g（お届けの1/2） |
| みそA | 大さじ2と1/2 |
| みりんA | 大さじ2と1/2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| おろしにんにくA | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 適量 |
| 油 | 小さじ1 |
| 【もやしとハムの和風スープ】 | |
| もやし | 100g |
| ボンレスハム | 約40g（3～4枚） |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
キャベツはざく切りに、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。ぶなしめじは根元を切って小房に分ける。ハムは5mm幅の細切りにする。解凍した鮭は水けをふき、1切れを半分に切って塩・こしょうをふる。Aは混ぜ合わせる。
キャベツはざく切りに、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。ぶなしめじは根元を切って小房に分ける。ハムは5mm幅の細切りにする。解凍した鮭は水けをふき、1切れを半分に切って塩・こしょうをふる。Aは混ぜ合わせる。
2
●もやしとハムの和風スープを作る
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素、しょうゆ、塩を入れて煮立てる。（1）のハムと、1日目のセットで残ったもやしを加え、約2分煮る。
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素、しょうゆ、塩を入れて煮立てる。（1）のハムと、1日目のセットで残ったもやしを加え、約2分煮る。
3
●鮭のちゃんちゃん焼きを作り始める
フライパンを中火で熱してバター（10g）を溶かし、（1）の鮭を入れて皮目を焼く。皮がこんがり焼けたら、身は両面とも色が変わる程度にさっと焼き、いったん取り出す。
フライパンを中火で熱してバター（10g）を溶かし、（1）の鮭を入れて皮目を焼く。皮がこんがり焼けたら、身は両面とも色が変わる程度にさっと焼き、いったん取り出す。
皮をしっかりと焼くのがおいしさのポイント。身のほうはさっと焼いて。
4
●鮭のちゃんちゃん焼きを仕上げて盛りつける
そのままのフライパンに油を足して熱し、（1）の玉ねぎ、ぶなしめじ、キャベツを重ねて入れる。鮭を戻し入れてAをまわしかけ、ふたをして弱めの中火で6～7分蒸し焼きにする。キャベツがしんなりしたら、バター（10g）を加え、全体をざっくりと混ぜる。（2）のスープを器に盛る。
そのままのフライパンに油を足して熱し、（1）の玉ねぎ、ぶなしめじ、キャベツを重ねて入れる。鮭を戻し入れてAをまわしかけ、ふたをして弱めの中火で6～7分蒸し焼きにする。キャベツがしんなりしたら、バター（10g）を加え、全体をざっくりと混ぜる。（2）のスープを器に盛る。
