ぶなしめじの台湾風豆乳煮
プリッと弾む食感を、深みある豆乳仕立てで。
監修：牧野直子さん
約306kcal/1人分
材料【2人分】
| ぶなしめじ | 90g |
|---|---|
| 合びき肉 | 100g |
| 厚揚げ | 1/2個 |
| ねぎ | 1/2本 |
| 葉ねぎ | 適量 |
| ザーサイ | 20g |
| 無調整豆乳 | 1カップ |
| 酢 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ラー油 | 適宜 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
ぶなしめじは食べやすくほぐす。厚揚げは食べやすい大きさに切る。ねぎとザーサイはみじん切りにする。葉ねぎは小口切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、ねぎを入れて炒め、香りが立ったら合びき肉を入れ、ほぐしながら炒める。ひき肉に火が通ったらザーサイを入れて炒め、ぶなしめじ、厚揚げを入れてさっと炒める。豆乳と鶏ガラスープの素を加えて、ぶなしめじに火が通るまで煮る。
3
しょうゆで味を調え、仕上げに酢を加えて火を止める。器に盛り、葉ねぎをちらす。好みでラー油をたらす。
