里芋とツナのポテトサラダ
大葉と赤玉ねぎがアクセント。
約25分
材料【3～4人分】
| 里芋 | 400g（全量） |
|---|---|
| ツナフレーク缶 | 140g（2缶） |
| 赤玉ねぎ | 100g（中1/2個） |
| 大葉 | 5枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| マヨネーズA | 大さじ3 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
作り方
1
●下準備
・里芋は両端を薄く切り落として耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで8分（600Wの場合）加熱する。粗熱がとれたら手で皮をむき、2cm角に切る。
・赤玉ねぎは粗みじん切りにする。塩をまぶして5分ほどおき、さっと洗って水けをしぼる。
・里芋は両端を薄く切り落として耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで8分（600Wの場合）加熱する。粗熱がとれたら手で皮をむき、2cm角に切る。
・赤玉ねぎは粗みじん切りにする。塩をまぶして5分ほどおき、さっと洗って水けをしぼる。
加熱した里芋は竹串などを刺してかたければ、大きさに合わせて1分ずつ追加で加熱してください。
2
ボウルに里芋、赤玉ねぎを入れ、缶汁を軽くきったツナを加える。
3
Aを加えてあえる。
4
大葉を小さめにちぎって加え、さらにあえる。
最後に加えて、大葉の風味を生かします。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、2日間を目安に食べきってください。
