新ごぼうとあさり、厚揚げのさっぱり煮
じわり、としみわたるあさりのうまみ。すがすがしいごぼうの香りもごちそうに。
約178kcal/1人分
材料【2人分】
| 新ごぼう | 100g |
|---|---|
| あさり | 180g |
| 厚揚げ | 1個 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| だしA | 1と1/4カップ |
| みりんA | 大さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/5 |
作り方
1
ごぼうは長めのささがきにし、水にさっとさらして水けをきる。厚揚げは1cm幅の色紙切りにする。
2
鍋にAを入れて煮立て、厚揚げを加えてふたをする。沸騰したら、弱火で3分ほど煮てから強火にし、ごぼう、凍ったままさっと洗ったあさり、しょうゆを入れてさっと混ぜ、ふたをして煮る。再び沸騰したら、弱火であさりが開くまで5～7分ほど煮て、塩（分量外）を加えて味を調える。
3
器に盛り、好みでみじん切りにした葉ねぎをちらす。
