牛肉と長芋とオクラのレモンバター炒め
食欲が落ちやすい暑い時季も元気もりもり！
監修：清水加奈子さん
約15分
材料【2人分】
| 牛小間切 | 110g |
|---|---|
| 長芋 | 125g |
| オクラ | 1/2パック |
| みじん切りにんにく | 1片分 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| レモン汁A | 大さじ1弱 |
| バター | 10g |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
牛肉は塩・こしょう、酒をふり、片栗粉をまぶす。長芋は酢水（分量外）にさらしてぬめりをとり、拍子木切りにし、水けをふく。オクラはうぶ毛をとり、斜め半分に切る。Aは合わせる。
2
フライパンに油を熱してにんにくを入れ、香りが立ったら牛肉を入れ、焼き目が付くまで炒めていったん取り出す。
3
そのままのフライパンにバターを熱し、長芋、オクラを炒める。長芋の表面が透き通ったら牛肉を戻し入れ、Aを加えてさっと炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。
