「若鶏のチーズカツレツ」、ポテトのヨーグルトサラダ、バターコーンと青菜のスープ（2人分）
凍ったまま揚げ焼きできるカツレツに、さわやかサラダとスープを添えて。
約709kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【若鶏のチーズカツレツ】 | |
|---|---|
| 若鶏のチーズカツレツ | 200g（全量） |
| レタス | 70g（約2枚） |
| 油 | 適量 |
| 【ポテトのヨーグルトサラダ】（作りやすい分量・3人分） | |
| じゃがいも | 200g（中2個） |
| プレーンヨーグルト | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 【バターコーンと青菜のスープ】（作りやすい分量・3人分） | |
| スイートコーン | 2パック |
| 2日目に下ごしらえしたほうれん草 | 約50g（1/3束） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| バター | 10g |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●ポテトのヨーグルトサラダを作る
じゃがいもはひと口大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。取り出してラップをはずし、塩（少々）をふり、さっと混ぜてそのままさます。小さめのボウルにヨーグルト、塩（ふたつまみ）、黒こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
じゃがいもはひと口大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。取り出してラップをはずし、塩（少々）をふり、さっと混ぜてそのままさます。小さめのボウルにヨーグルト、塩（ふたつまみ）、黒こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
2
●バターコーンと青菜のスープを作る
鍋にバターを入れて中火で熱し、汁けをきったコーンを炒める。こんがりと焼き色が付いたら、2日目に下ごしらえしたほうれん草を加えてさっと炒め合わせ、水（2と1/4カップ）、コンソメを加えて煮る。
鍋にバターを入れて中火で熱し、汁けをきったコーンを炒める。こんがりと焼き色が付いたら、2日目に下ごしらえしたほうれん草を加えてさっと炒め合わせ、水（2と1/4カップ）、コンソメを加えて煮る。
コーンをバターでこんがりするまで炒めることで、より風味がアップ。コクのある仕上がりになります。
3
●「若鶏のチーズカツレツ」を作る
フライパンに油を熱し、「若鶏のチーズカツレツ」をパッケージの表示通りに揚げ焼きにする。ひと口大にちぎったレタスとともに器に盛り、解凍した添付のトマトソースをかける。
フライパンに油を熱し、「若鶏のチーズカツレツ」をパッケージの表示通りに揚げ焼きにする。ひと口大にちぎったレタスとともに器に盛り、解凍した添付のトマトソースをかける。
4
●仕上げる
器に（1）のじゃがいもを盛り、ヨーグルトのドレッシングをかける。（2）のスープはこしょうをふって器に盛る。
器に（1）のじゃがいもを盛り、ヨーグルトのドレッシングをかける。（2）のスープはこしょうをふって器に盛る。
