そぼろ肉じゃが丼、ほうれん草とかぶのナムル、はんぺんのお吸い物（3人分）
定番おかずをパパッと丼アレンジ♪シンプルな副菜と汁物がぴったり。
約781kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【そぼろ肉じゃが丼】 | |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 300g |
| 新じゃがいも | 300g（中3個） |
| しらたき | 1パック |
| 便利つゆA | 大さじ4 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 葉ねぎ | 4～5本 |
| ごはん | 適量 |
| 【ほうれん草とかぶのナムル】 | |
| 冷凍ほうれん草 | 90g（約1と1/2カップ） |
| かぶ | 200g（中2個） |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 【はんぺんのお吸い物】 | |
| 刺身はんぺん | 1枚 |
| 葉ねぎ | 適量 |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | ふたつまみ |
作り方
1
●下準備
かぶは皮をむいて5mm幅のくし形切りにする。塩（ふたつまみ）をふり、5分ほどおく。冷凍ほうれん草はパッケージの表示通りに電子レンジで解凍する。じゃがいもはよく洗い、皮ごと1.5cm角に切る。しらたきはさっと洗って水けをきる。葉ねぎは小口切りにして、肉じゃが丼用とお吸い物用に分ける。
かぶは皮をむいて5mm幅のくし形切りにする。塩（ふたつまみ）をふり、5分ほどおく。冷凍ほうれん草はパッケージの表示通りに電子レンジで解凍する。じゃがいもはよく洗い、皮ごと1.5cm角に切る。しらたきはさっと洗って水けをきる。葉ねぎは小口切りにして、肉じゃが丼用とお吸い物用に分ける。
塩の力で水分が出て、しんなりと味なじみがよくなります。
2
●ほうれん草とかぶのナムルを作る
（1）のかぶの水けを軽くしぼり、ほうれん草、ごま油を加えて混ぜ、塩（ふたつまみ）で味を調え、器に盛る。
（1）のかぶの水けを軽くしぼり、ほうれん草、ごま油を加えて混ぜ、塩（ふたつまみ）で味を調え、器に盛る。
3
●そぼろ肉じゃが丼を作り始める
フライパンにひき肉を入れて火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら（1）のじゃがいもとしらたきを加えてさらに2分ほど炒め、水（1と1/2カップ）、Aを加える。煮立ったら中火にし、じゃがいもに火が通るまで5分ほど煮る。
フライパンにひき肉を入れて火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら（1）のじゃがいもとしらたきを加えてさらに2分ほど炒め、水（1と1/2カップ）、Aを加える。煮立ったら中火にし、じゃがいもに火が通るまで5分ほど煮る。
ひき肉から脂が出るので、油は加えなくてOK。大きめにほぐして食感よく。
4
●はんぺんのお吸い物を作る
（3）を煮ている間に、鍋に水（3カップ）、和風だしの素を入れて火にかける。「刺身はんぺん」は食べやすい大きさに切る。煮立ったらはんぺんを加えてさっと煮て、しょうゆ、塩で味を調える。器に盛り、（1）の葉ねぎをちらす。
（3）を煮ている間に、鍋に水（3カップ）、和風だしの素を入れて火にかける。「刺身はんぺん」は食べやすい大きさに切る。煮立ったらはんぺんを加えてさっと煮て、しょうゆ、塩で味を調える。器に盛り、（1）の葉ねぎをちらす。
手でひと口大にちぎりながら加えてもOK。
5
●そぼろ肉じゃが丼を仕上げる
片栗粉を水（大さじ2）で溶いて（3）に加え、とろみを付ける。器にごはんとともに盛りつけ、（1）の葉ねぎをちらす。
片栗粉を水（大さじ2）で溶いて（3）に加え、とろみを付ける。器にごはんとともに盛りつけ、（1）の葉ねぎをちらす。
