さばときのこの甘酢炒め
骨取りのさばを使って食べやすく。
約15分
材料【保存容器：1.5L】
| 骨取り塩さばの小さな切身 | 230g（全量） |
|---|---|
| しめじ（ひらたけ） | 100g（全量） |
| 赤玉ねぎ | 200g（中1個） |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 酢A | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ2 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したさばは水けをふき、片栗粉をまぶす。しめじは根元を切って食べやすくほぐし、赤玉ねぎは3cm角に切る。
2
水（1カップ）、Aを混ぜ合わせる。
3
フライパンに油を熱し、さばの両面を焼く。火が通ったらいったん取り出す。
4
そのままのフライパンにしめじ、赤玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら（3）を戻し入れる。（2）を再びよく混ぜてから加え、とろみが付くまで炒める。
時間がたつと片栗粉が沈殿するので、加える直前によく混ぜてください。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
