秋鮭のちゃんちゃん焼き、豆腐とねぎのお吸い物、塩昆布ごはん（3人分）
みそバター風味が食欲をそそる！たっぷり野菜もペロリと食べられる。
約604kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【秋鮭のちゃんちゃん焼き】 | |
|---|---|
| 北海道秋鮭スキンレス | 4切れ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| キャベツ | 200g（お届けの約1/2量） |
| ぶなしめじ | 90g（1/2パック） |
| じゃがいも | 200g（中2個） |
| 緑豆もやし | 200g（2/3袋） |
| みそA | 大さじ2と1/2 |
| みりんA | 大さじ3 |
| 油 | 小さじ2 |
| バター | 20g |
| 【豆腐とねぎのお吸い物】 | |
| 絹豆腐小分けパック | 1パック |
| 冷凍きざみねぎ | 30g（約1/2カップ） |
| 和風だしの素B | 4g（2/3本） |
| しょうゆB | 小さじ1/3 |
| 塩B | ふたつまみ |
| 【塩昆布ごはん】 | |
| 塩昆布 | 適量 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●秋鮭のちゃんちゃん焼きの下準備
キャベツはざく切りにし、ぶなしめじは根元を切ってほぐす。じゃがいもは厚さ5～6mmの半月切りにして、水にさっとくぐらせる。解凍した秋鮭は水けをふき、塩・こしょうをふってなじませる。Aは混ぜ合わせる。
キャベツはざく切りにし、ぶなしめじは根元を切ってほぐす。じゃがいもは厚さ5～6mmの半月切りにして、水にさっとくぐらせる。解凍した秋鮭は水けをふき、塩・こしょうをふってなじませる。Aは混ぜ合わせる。
2
●秋鮭のちゃんちゃん焼きを作り始める
フライパンに油を中火で熱し、（1）のじゃがいもの水けをふいて加える。2分ほど炒めて表面が透き通ってきたら端に寄せ、空いたところにバター（5g）を溶かす。（1）の秋鮭を並べ入れ、両面をさっと焼いて火を止め、鮭を取り出す。
フライパンに油を中火で熱し、（1）のじゃがいもの水けをふいて加える。2分ほど炒めて表面が透き通ってきたら端に寄せ、空いたところにバター（5g）を溶かす。（1）の秋鮭を並べ入れ、両面をさっと焼いて火を止め、鮭を取り出す。
3
●秋鮭のちゃんちゃん焼きを蒸し焼きにする
（2）のフライパンにじゃがいもを再び広げ、その上にもやし、ぶなしめじ、キャベツを順にのせ、秋鮭を並べる。Aを全体にまわしかける。バター（15g）を3～4か所に分けてのせ、ふたをして強火にかける。キャベツがしんなりするまで4～5分蒸し焼きにする。
（2）のフライパンにじゃがいもを再び広げ、その上にもやし、ぶなしめじ、キャベツを順にのせ、秋鮭を並べる。Aを全体にまわしかける。バター（15g）を3～4か所に分けてのせ、ふたをして強火にかける。キャベツがしんなりするまで4～5分蒸し焼きにする。
4
●豆腐とねぎのお吸い物を作る
鍋に水（2と1/4カップ）とBを入れて煮立て、豆腐をスプーンですくいながら加え、2分ほど煮る。
鍋に水（2と1/4カップ）とBを入れて煮立て、豆腐をスプーンですくいながら加え、2分ほど煮る。
5
●仕上げる
（3）は全体をざっくり混ぜ、器に盛る。（4）に凍ったままのきざみねぎを加えて火を止め、器に盛る。ごはんに塩昆布をのせる。
（3）は全体をざっくり混ぜ、器に盛る。（4）に凍ったままのきざみねぎを加えて火を止め、器に盛る。ごはんに塩昆布をのせる。
鮭に骨が残っている場合があります。ご注意ください。
