サーモンときのこのバジルオリーブソテー、きゅうりポテサラ、キャベツたっぷりのみそバタースープ（3人分）
サーモンはオイルごと焼くだけ。野菜たっぷり、手軽な洋風お魚定食。
約563kcal/1人分
約15分
材料【3人分】
| サーモンときのこのバジルオリーブソテー（作りやすい分量・4人分）】 | |
|---|---|
| 北海道産サーモンバジルオリーブソテー | 全量 |
| しめじ（ひらたけ） | 2/3パック |
| 塩 | ひとつまみ |
| 【きゅうりポテサラ】 | |
| 産直じゃがいものサラダ | 1パック |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 【キャベツたっぷりのみそバタースープ】 | |
| キャベツ | 200g（約1/4個） |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2と1/2 |
| みそ | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
しめじは小房に分ける（1日目にまとめてやっておくとラク）。キャベツはひと口大のざく切りにする。きゅうりはめん棒などでたたいてひと口大に割り、塩をふる。
しめじは小房に分ける（1日目にまとめてやっておくとラク）。キャベツはひと口大のざく切りにする。きゅうりはめん棒などでたたいてひと口大に割り、塩をふる。
2
●きゅうりポテサラを作る
（1）のきゅうりと「産直じゃがいものサラダ」をざっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。
（1）のきゅうりと「産直じゃがいものサラダ」をざっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。
きゅうりはたたいてひと口大に割って。ポテトサラダのからみもよくなり、食べごたえもアップします。
3
●キャベツたっぷりのみそバタースープを作る
鍋にバターを溶かして（1）のキャベツを炒める。しんなりしたら、水（2と1/2カップ）、鶏ガラスープの素を加え、中火で3分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。
鍋にバターを溶かして（1）のキャベツを炒める。しんなりしたら、水（2と1/2カップ）、鶏ガラスープの素を加え、中火で3分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。
4
●サーモンときのこバジルオリーブソテーを作る
フライパンに解凍した「サーモンバジルオリーブソテー」をオイルごと並べ入れて焼く。焼き色が付いたら裏返し、サーモンの上に（1）のしめじをちらして入れ、塩をふってふたをする。弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにし、ふたをとって強火にし、水分を飛ばすように1分ほど焼いて器に盛る。（3）のスープも器に盛る。
フライパンに解凍した「サーモンバジルオリーブソテー」をオイルごと並べ入れて焼く。焼き色が付いたら裏返し、サーモンの上に（1）のしめじをちらして入れ、塩をふってふたをする。弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにし、ふたをとって強火にし、水分を飛ばすように1分ほど焼いて器に盛る。（3）のスープも器に盛る。
余ったサーモンは、翌日の昼食やお弁当にもおすすめです。
