ひじきそぼろと卵の混ぜごはん
ひじきの炒め煮はそのままでも、ごはんに混ぜても使える便利な常備菜。食感のしっかりとした長ひじきで食べごたえもアップ。
監修：飛田和緒さん
材料【3～4人分】
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 長ひじき | 20g |
| 卵 | 2個 |
| しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
| 砂糖 | 適量 |
| ごはん | 2合分 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
長ひじきは戻し、水けをきってざく切りにする。
ひじきはざるにあげた状態で、キッチンばさみで切ると簡単です。
2
鍋または深めのフライパンに油（小さじ2）とひき肉を入れ、炒める。
3
肉がほぐれてきたら、（1）を加えひと炒めし、砂糖（大さじ1）、しょうゆの順に加えながら、味をふくめる。
4
卵を割りほぐし、砂糖（小さじ1/2）を加えて混ぜる。フライパンに油（少々）を熱し、薄焼き卵を作り、細く切る。
5
温かいごはんに、（3）の半量～3/4量を加えて混ぜ、器に盛りつけ（4）をちらす。
