豚肉とキャベツの甘辛炒め
和風の黄金比「しょうゆ1：みりん1：砂糖1」で、和風の味がピタリと決まる！
好みの具材に変えてアレンジすれば、和食の献立は思いのまま。
監修：田内しょうこさん
約246kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 豚小間切 | 100g |
|---|---|
| キャベツ | 1/6個（約200g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1/2片 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 油 | 小さじ1 |
| 【和風の黄金比（1：1：1）】 | |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| みりんA | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
作り方
1
ココを押さえよう！
和風の黄金比は「しょうゆ1：みりん1：砂糖1」。
あらかじめ混ぜ合わせておけば、均等に味が混ざり、炒める時間も短くなります。
和風の黄金比は「しょうゆ1：みりん1：砂糖1」。
あらかじめ混ぜ合わせておけば、均等に味が混ざり、炒める時間も短くなります。
2
【下ごしらえ】
キャベツは大きめのひと口大に、玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、にんにくはみじん切りにする。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせる。
キャベツは大きめのひと口大に、玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、にんにくはみじん切りにする。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせる。
3
【加熱する】
フライパンに油を熱し、豚肉を入れて塩・こしょうし、肉の表面を焼く。肉の色が変わったらにんにくを加えて炒める。肉を端によせてキャベツ、玉ねぎを入れ、強火で炒める。
フライパンに油を熱し、豚肉を入れて塩・こしょうし、肉の表面を焼く。肉の色が変わったらにんにくを加えて炒める。肉を端によせてキャベツ、玉ねぎを入れ、強火で炒める。
肉を入れたらさわらずに1～2分焼くのがポイント！ 表面を焼き固めることで、肉汁の流出が防げます。
4
【味付け】
Aを加えて全体を炒め合わせる。
Aを加えて全体を炒め合わせる。
甘さひかえめの味付けが好みの場合は、砂糖の量を半分に減らしてみても。くり返し作って「わが家の味」を決めてくださいね。
