産直豚のフライパンヒレカツ、豆腐ごまみそタルタル、かぶとわかめのお吸い物（3人分）
あっさり豚ヒレカツの和定食。みそ風味のタルタルでうまみアップ。
約602kcal/1人分
約15分
材料【3人分】
| 【産直豚のフライパンヒレカツ】 | |
|---|---|
| 産直豚ヒレフライパン焼用（プレーン） | 270g（1と1/2袋） |
| キャベツ | 150g |
| 酢 | 小さじ1強 |
| 塩 | ひとつまみ強 |
| 油 | 大さじ1強 |
| 【豆腐ごまみそタルタル】 | |
| 木綿とうふ小分けパック | 2パック |
| 白すりごま | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ1と1/3 |
| ごま油 | 大さじ1と1/3 |
| 【かぶとわかめのお吸い物】 | |
| かぶ | 約80g（中1個） |
| カットわかめ | 大さじ1 |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| かぶの葉 | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
キャベツはひと口大にちぎる。かぶは6～8等分のくし形切りにする。
キャベツはひと口大にちぎる。かぶは6～8等分のくし形切りにする。
2
●豆腐ごまみそタルタルを作る
ボウルにみそ、ごま油、白すりごまを入れて混ぜ合わせる。豆腐の水けをふいて加え、スプーンなどでつぶしながらなめらかになるまで混ぜ、器に盛る。
ボウルにみそ、ごま油、白すりごまを入れて混ぜ合わせる。豆腐の水けをふいて加え、スプーンなどでつぶしながらなめらかになるまで混ぜ、器に盛る。
豆腐に調味料とすりごまを加えて混ぜただけのソースですが、味に変化がつけられ、ボリュームアップにもなるのでおすすめです。
3
●かぶとわかめのお吸い物を作る
鍋に水（2と1/4カップ）と和風だしの素、（1）のかぶ、「カットわかめ」を乾燥のまま入れて煮立てる。かぶに火が通ったら、塩、しょうゆ、あれば好みできざんだかぶの葉を加える。
鍋に水（2と1/4カップ）と和風だしの素、（1）のかぶ、「カットわかめ」を乾燥のまま入れて煮立てる。かぶに火が通ったら、塩、しょうゆ、あれば好みできざんだかぶの葉を加える。
4
●産直豚のフライパンヒレカツを作る
フライパンに油を熱し、凍ったままの「産直豚ヒレフライパン焼用」を並べ入れる。中火で6分半～7分、ときどき裏返しながら焼く。
フライパンに油を熱し、凍ったままの「産直豚ヒレフライパン焼用」を並べ入れる。中火で6分半～7分、ときどき裏返しながら焼く。
5
●盛りつける
（4）のヒレカツを器に盛る。（1）のキャベツに塩、酢をまぶして添える。（3）のお吸い物を器に盛る。ヒレカツに（2）のタルタルをたっぷりかける。
（4）のヒレカツを器に盛る。（1）のキャベツに塩、酢をまぶして添える。（3）のお吸い物を器に盛る。ヒレカツに（2）のタルタルをたっぷりかける。
