ササミとほうれん草のひじきあんかけ
消化のよい鶏ササミをメインに、ミネラルを多く含むひじきと。
約25分
材料【2人分】
| 鶏ササミ | 3本 |
|---|---|
| ほうれん草 | 150g |
| ひじきドライパック | 55g |
| えのき茸 | 50g |
| しょうが | 1片 |
| 塩 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 和風だしの素A | 3g（1/2本） |
| みりんA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| 油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
解凍したササミは水けをふき取り、3等分のそぎ切りにし、塩をふる。ほうれん草は下ゆでしてざく切りにする。えのき茸は半分に切る。しょうがはせん切りにする。
2
鍋にごま油を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらひじきとえのき茸を加えて炒め合わせる。水（3/4カップ）とAを加えて2～3分煮て、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
3
フライパンに油（大さじ1/2）を熱してほうれん草を炒め、器に盛る。残りの油を足し、ササミを焼き、ほうれん草にのせる。
4
（3）に（2）をかける。
