豚しゃぶと若芽ひじきの梅冷やし麺、レンジでたまごそぼろ、「10品目の具だくさんサラダ」（2人分）
鍋ひとつでできる豚しゃぶ涼麺。さっぱり味の梅おかかをからめて♪
約867kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【豚しゃぶと若芽ひじきの梅冷やし麺】 | |
|---|---|
| 冷し中華（しょうゆ・北海道産小麦使用） | 2食 |
| 若芽ひじき | 100g（全量） |
| きゅうり | 1本 |
| 豚モモしゃぶしゃぶ用 | 250g（全量） |
| 梅おかか | 小さじ5 |
| 【レンジでたまごそぼろ】（作りやすい分量・3人分） | |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖A | 小さじ1/2 |
| 塩A | ひとつまみ |
| 油A | 小さじ1 |
| 【10品目の具だくさんサラダ】 | |
| 10品目の具だくさんサラダ | 1袋 |
作り方
1
●下準備
鍋にたっぷりの水を入れて沸かし始める。若芽ひじきは長さを半分に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。
鍋にたっぷりの水を入れて沸かし始める。若芽ひじきは長さを半分に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。
2
●レンジでたまごそぼろを作る
耐熱ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。ラップはせずに電子レンジ（600W）で1分加熱し、取り出して全体を混ぜ、さらに1分ほど加熱する。取り出してそぼろ状になるまで混ぜる。
耐熱ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。ラップはせずに電子レンジ（600W）で1分加熱し、取り出して全体を混ぜ、さらに1分ほど加熱する。取り出してそぼろ状になるまで混ぜる。
卵がふくらむので、耐熱ボウルは直径18cm以上のものを使って。混ぜるときは泡立て器を使うと、手早く簡単にそぼろ状になります。
3
●若芽ひじきと豚肉をゆでる
（1）の湯が沸いたら、若芽ひじきを入れて1分ほどゆで、すくい上げて水にさらし、水けをきる。解凍した豚肉を1枚ずつゆで、色が変わったら水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。
（1）の湯が沸いたら、若芽ひじきを入れて1分ほどゆで、すくい上げて水にさらし、水けをきる。解凍した豚肉を1枚ずつゆで、色が変わったら水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。
豚肉をゆでるときは火を弱め、煮立たせない程度まで温度を下げた湯でゆでることで、しっとりやわらかな食感に。
4
●豚しゃぶと若芽ひじきの梅冷やし麺を仕上げる
（3）の鍋を強火にかけて沸騰させ、アクを取り除く。麺を入れて3分ほどゆでる。ゆでている間に（1）のきゅうり、（3）の若芽ひじき、豚肉をボウルに入れ、「梅おかか」を加えてあえる。麺がゆで上がったら水にとってさまし、水けをしっかりきって器に盛る。あえた具材、（2）のたまごそぼろをのせ、添付のたれをかける。「10品目の具だくさんサラダ」を器に盛る。
（3）の鍋を強火にかけて沸騰させ、アクを取り除く。麺を入れて3分ほどゆでる。ゆでている間に（1）のきゅうり、（3）の若芽ひじき、豚肉をボウルに入れ、「梅おかか」を加えてあえる。麺がゆで上がったら水にとってさまし、水けをしっかりきって器に盛る。あえた具材、（2）のたまごそぼろをのせ、添付のたれをかける。「10品目の具だくさんサラダ」を器に盛る。
