とろけるベシャメルソースのシーフードドリア｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

魚介のうまみがクリーミーなベシャメルソースにじんわり。
監修：近藤幸子さん

材料【3～4人分】

注文できる材料

【ベシャメルソース】
鍋にバターを熱し、溶けたら中火のまま小麦粉を加えてよく混ぜながら炒める。

はじめはだんご状になりますが、炒め続けると白っぽくほろほろに。焦げそうになったら火を弱めるなど調節を。

ほろほろとしてきたら、牛乳の1/3量を加え、とろみが付くまでよく混ぜる。

だまができても焦らずに。しっかり混ぜながら加熱すればだまもなくなり、なめらかになります。

残りの牛乳を2回に分けて加え、そのつどなめらかになるまでよく混ぜる。塩を加えて味を調える。

【ドリア】
半解凍したシーフードミックスは、水けをふく。

フライパンにバター（10g）を熱し、凍ったままのミックスベジタブルを入れて炒める。塩（小さじ1/2）を加えて混ぜる。ごはんを加えて混ぜ合わせ、耐熱皿に入れて平らにならす。

具材にしっかり塩味をつけてから、ごはんを加えると味のムラができにくくおいしく仕上がります。

そのままのフライパンにバター（5g）を熱し、（4）のシーフードミックスを加えて、水分が飛ぶまで炒める。火が通ったら塩（小さじ1/3）を加え混ぜ、火を止める。

（6）にベシャメルソースを加えてよく混ぜる。（5）の耐熱皿に入れ、シュレッドチーズを全体にのせる。

具材にベシャメルソースをしっかりからめておくのが、おいしさのポイント。ソースがさめてかたい場合は、中火で温めながら混ぜて。

220℃に予熱したオーブンで6～8分ほど焼く。

●手作りベシャメルでマカロニグラタン！
とろけるベシャメルソースのマカロニグラタンの作り方はこちら＞

●手作りベシャメルでクロックムッシュ！
とろけるベシャメルソースのクロックムッシュの作り方はこちら＞

●手作りベシャメルでえびグラタン！
とろけるベシャメルソースの絶品えびグラタンの作り方はこちら＞

＊シーフードミックスは『具の大きなシーフードセット』を使用しています