焼豚ポテトサラダ
たれごと使うから味付け簡単。
約25分
材料【保存容器：1.2L】
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| やまと豚焼豚切り落とし | 100g（全量） |
| じゃがいも（スノーマーチ） | 500g（中5個） |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酢 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
作り方
1
鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。煮立ってきたら中火にし、10分ゆでる。「焼豚」は袋ごとぬるま湯にひたして湯せんする。
2
じゃがいもは洗い、ぬれたままラップで包み、電子レンジで9～10分（600Wの場合）加熱。そのままふきんに包み、粗熱をとる。
3
きゅうりは小口切りにし、塩をまぶしてしんなりしたら、しっかりと水けをしぼる。（1）のゆで卵の殻をむき、粗みじん切りにする。
4
（2）のじゃがいもの皮をむいてボウルに入れ、粗くつぶす。酢を加えて混ぜ、（1）の「焼豚」を汁ごと入れる。（3）、マヨネーズを加えて混ぜる。
じゃがいもに少量の酢を加えることで、全体の味が引き締まります。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
