若鶏のカレーカツレツ、新玉ねぎのレモンタルタル、ごろっと新じゃがカップみそスープ（3人分）
レモン風味のさっぱりタルタルで、若鶏カツのうまみが際立つ。
約637kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【若鶏のカレーカツレツ】 | |
|---|---|
| 鹿児島若鶏フライパン焼用 | 345g（1と1/2袋） |
| きゅうり | 適量 |
| 油 | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| 【新玉ねぎのレモンタルタル】 | |
| 新玉ねぎ | 100g（中1/2個） |
| ミニトマト | 50g（1/3パック） |
| レモン | 1/2個 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| 砂糖A | 小さじ1/4 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 【ごろっと新じゃがカップみそスープ】（1人分） | |
| 新じゃがいも | 50g（中1/2個） |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| みそ | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
新玉ねぎは粗みじん切りにし、水にさらす。きゅうりは斜め薄切りにする。ミニトマトはヘタをとって4～6等分に切る。新じゃがいもは1個半をよく洗って皮ごとラップに包み、電子レンジ（600W）で4分ほど、やわらかくなるまで加熱する。レモンは果汁を大さじ1しぼりとり、皮は取りおく。
新玉ねぎは粗みじん切りにし、水にさらす。きゅうりは斜め薄切りにする。ミニトマトはヘタをとって4～6等分に切る。新じゃがいもは1個半をよく洗って皮ごとラップに包み、電子レンジ（600W）で4分ほど、やわらかくなるまで加熱する。レモンは果汁を大さじ1しぼりとり、皮は取りおく。
2
●新玉ねぎのレモンタルタルを作る
（1）の玉ねぎの水けをきってボウルに入れ、（1）のレモン汁とAを加えて混ぜる。ミニトマト、マヨネーズを加えて混ぜ、レモンの皮をすりおろして適量加え、混ぜる。
（1）の玉ねぎの水けをきってボウルに入れ、（1）のレモン汁とAを加えて混ぜる。ミニトマト、マヨネーズを加えて混ぜ、レモンの皮をすりおろして適量加え、混ぜる。
レモンの皮をすりおろすときは水けをふき、おろし金やチーズおろしを使って。仕上げに少々加えるだけで風味豊かになります。
3
●若鶏のカレーカツレツを作る
フライパンに油を熱し、パッケージの表示通りに凍ったままの「若鶏フライパン焼用」を入れて揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、（1）のきゅうり、あれば好みでイタリアンパセリなどを添える。
フライパンに油を熱し、パッケージの表示通りに凍ったままの「若鶏フライパン焼用」を入れて揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、（1）のきゅうり、あれば好みでイタリアンパセリなどを添える。
4
●ごろっと新じゃがカップみそスープを作って仕上げる
人数分の器にそれぞれ鶏ガラスープの素、みそを入れ、熱湯（1人分3/4カップ）を注いで混ぜる。（1）のじゃがいもを半分に切って入れ、オリーブオイルを数滴たらす。（3）のカツレツに（2）のタルタルをかける。
人数分の器にそれぞれ鶏ガラスープの素、みそを入れ、熱湯（1人分3/4カップ）を注いで混ぜる。（1）のじゃがいもを半分に切って入れ、オリーブオイルを数滴たらす。（3）のカツレツに（2）のタルタルをかける。
