さわらと切干大根のエスカベッシュ
味付け済みのさわらは揚げ焼きにするだけ。酸味のきいた野菜がさわやか。
約10分(戻す時間、なじませる時間は除く)
材料【2人分】
| 切干大根 | 1/2袋（25g） |
|---|---|
| フライパンでさわら竜田揚げ | 1/2袋（160g） |
| 玉ねぎ | 小1/4個 |
| カラーピーマン | 1個分 |
| レモン汁A | 1個分 |
| りんご酢A | 大さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| おろしにんにくA | 少々 |
| オリーブオイルA | 大さじ3 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
切干大根はパッケージの表示通りに戻して水けをしぼり、ざく切りにする。玉ねぎは薄切りに、カラーピーマンはせん切りにする。
2
大きめのボウルにAを混ぜ合わせ、玉ねぎ、カラーピーマンを入れて混ぜる。
3
フライパンに油を熱し、「さわら竜田揚げ」をパッケージの表示通りに揚げ焼きにする。縦半分に切って（2）に加えて混ぜる。切干大根も加えて全体を混ぜ、粗熱がとれたら落としラップをして冷蔵室で3時間ほどなじませる。
