真だらとあさりのブロッコリーソース煮
うまみが凝縮されたソースが主役の一品。ブロッコリーの芯から出た甘みに魚介のコクがからんで、残さずパンですくい取りたいおいしさです。
材料【2人分】
| 真だら切身（骨とり） | 2切れ（約140g） |
|---|---|
| 冷凍あさり | 160g |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| にんにく | 1/2片 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
解凍したたらは水けをふく。ブロッコリー、にんにくはみじん切りにする。
かたい芯のみじん切りは少し手間ですが、芯から甘みが出るのでブロッコリーのおいしさを余さず味わえます。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、たらを加えて両面に焼き色を付ける。
3
凍ったままさっと洗ったあさり、酒、水（120ml）、塩、ブロッコリーを加え、煮立ったらふたをして8分ほど煮込む。
