里芋と牛肉のデミソースシチュー
ねっとり、なめらかな食感。コクのある甘みをからめて。
監修：岩﨑啓子さん
約441kcal/1人分
材料【2人分】
| 里芋 | 300g |
|---|---|
| 牛小間切 | 140g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 薄切りにんにく | 2枚 |
| トマトジュース | 1カップ |
| デミグラスソース（フレーク） | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バター | 10g |
作り方
1
里芋は乱切りにし、塩（少々）をふってもみ、ぬめりを洗い流す。玉ねぎは大きめの角切りにする。牛肉はひと口大に切り、塩・こしょう（少々）する。
2
鍋にバターを熱し、里芋を焼き付けるように炒め、玉ねぎ、にんにく、牛肉を加えて炒める。
3
水（1と1/2カップ）を加え、煮立ったらふたをして弱火で13～15分ほど里芋がやわらかくなるまで煮て火を止める。
4
トマトジュース、デミグラスソースを加えて混ぜ、再び火にかけて煮立たせ、2分ほど煮たらこしょう（少々）をふる。
