甘辛ピーマンひき肉ライス、ブロッコリーとちくわのみそ汁（2人分）
野菜たっぷりでうれしい♪ 定番甘辛そぼろをたっぷりかけて。
約827kcal/1人分
約25分
材料【2人分】
| 【甘辛ピーマンひき肉ライス】 | |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 300g（全量） |
| ピーマン | 約130g（全量） |
| レタス | 約70g（お届けの1/4弱） |
| ミニトマト | 50g（お届けの1/3強） |
| 半熟味付旨玉子 | 2個 |
| ごはん | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 油 | 小さじ1/2 |
| おろししょうが | 適宜 |
| 【ブロッコリーとちくわのみそ汁】 | |
| 冷凍ブロッコリー | 60g（1/3袋） |
| ちくわ | 1本 |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
●下準備
ピーマンは1.5cm角に、ミニトマトは半分に切る。レタスは細切りにし、冷水につける。『旨玉子』は半分に切る。ちくわは食べやすい大きさに切る。
ピーマンは1.5cm角に、ミニトマトは半分に切る。レタスは細切りにし、冷水につける。『旨玉子』は半分に切る。ちくわは食べやすい大きさに切る。
2
●ブロッコリーとちくわのみそ汁を作る
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素を入れて中火にかける。煮立ったら、（1）のちくわ、凍ったままのブロッコリーを入れ、2分ほど煮たら、みそを溶き入れる。
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素を入れて中火にかける。煮立ったら、（1）のちくわ、凍ったままのブロッコリーを入れ、2分ほど煮たら、みそを溶き入れる。
3
●甘辛ピーマンひき肉ライスを作る
フライパンに油を中火で熱し、解凍した豚ひき肉、好みでおろししょうがを入れて炒める。肉の色が変わってそぼろ状になったら、（1）のピーマンを加えてさっと炒め、砂糖をふり入れて約1分炒める。Aを順に加えて、約2分、ほぼ汁けがなくなるまで炒める。
フライパンに油を中火で熱し、解凍した豚ひき肉、好みでおろししょうがを入れて炒める。肉の色が変わってそぼろ状になったら、（1）のピーマンを加えてさっと炒め、砂糖をふり入れて約1分炒める。Aを順に加えて、約2分、ほぼ汁けがなくなるまで炒める。
砂糖を先に加えることで、しっとり感とコクがアップ。
4
●盛りつける
器にごはんを盛り、（1）のレタスを水けをふいてのせ、（3）をかける。（1）のミニトマトと『旨玉子』を添える。（2）を器に盛る。
器にごはんを盛り、（1）のレタスを水けをふいてのせ、（3）をかける。（1）のミニトマトと『旨玉子』を添える。（2）を器に盛る。
