新しょうがのトマト麻婆豆腐
トマトを加えたあっさり麻婆豆腐。たっぷりの新しょうがでピリッとした辛みを楽しんで。
監修：中川たまさん
材料【2人分】
| 新しょうが | 30g |
|---|---|
| トマト | 中1個 |
| 合びき肉 | 100g |
| 絹豆腐 | 300g |
| ねぎ | 8cm |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
豆腐は2cm角に切り、塩（少々・分量外）を加えた湯で軽くゆでて水けをきる。トマトは2cm角に切り、ねぎはみじん切りに、新しょうがはせん切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、ねぎとひき肉を入れ、ひき肉をほぐすように炒める。豆板醤を加えて炒め合わせ、A、水（3/4カップ）を加える。
3
ひと煮立ちしたら豆腐を加えて1～2分煮て、トマトを加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。器に盛り、新しょうがをのせる。
