お魚ほうれん草カレー、きゅうりのマリネ風サラダ（2人分）
たらと野菜のうまみたっぷり。短時間でできる具だくさんカレー。
約549kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【お魚ほうれん草カレー】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 生からつくった真だら切身 | 160g（全量） |
| 玉ねぎ | 200g（中1個） |
| エリンギ | 100g（全量） |
| ミニトマト | 2/3パック |
| 冷凍ほうれん草 | 100g（約2カップ） |
| 使えるカレー・中辛 | 大さじ5 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごはん | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 【きゅうりのマリネ風サラダ】 | |
| きゅうり | 1本 |
| 酢A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| 黒こしょうA | 少々 |
| オリーブオイルA | 小さじ2 |
作り方
1
●お魚ほうれん草カレーの下準備
解凍した「生からつくった真だら切身」は水けをふき、ひと口大に切る。玉ねぎは1cm角に、エリンギは縦半分に切ってから長さを3等分し、薄切りにする。
解凍した「生からつくった真だら切身」は水けをふき、ひと口大に切る。玉ねぎは1cm角に、エリンギは縦半分に切ってから長さを3等分し、薄切りにする。
2
●カレーを作り始める
フライパンにオリーブオイルを熱して（1）の真だらを並べ入れる。表面に焼き色がついたら、玉ねぎ、エリンギを加えて炒める。
フライパンにオリーブオイルを熱して（1）の真だらを並べ入れる。表面に焼き色がついたら、玉ねぎ、エリンギを加えて炒める。
たらは後から煮るので、表面に焼き色が付く程度に火を通せばOK。
3
●カレーを煮る
（2）に水（2カップ）を加え、煮立ったら凍ったままのほうれん草、ミニトマトを加えて中火で5～6分煮る。
（2）に水（2カップ）を加え、煮立ったら凍ったままのほうれん草、ミニトマトを加えて中火で5～6分煮る。
4
●きゅうりのマリネ風サラダを作る
きゅうりはピーラーで縦に縞目になるように皮をむき、5～6mm幅の小口切りにする。ボウルにAを合わせ、きゅうりを加えて混ぜ、器に盛る。
きゅうりはピーラーで縦に縞目になるように皮をむき、5～6mm幅の小口切りにする。ボウルにAを合わせ、きゅうりを加えて混ぜ、器に盛る。
5
●カレーを仕上げる
（3）に「使えるカレー」を加えて溶かし、2～3分とろみが付くまで煮る。しょうゆを加えて混ぜ、器に盛ったごはんにかける。
（3）に「使えるカレー」を加えて溶かし、2～3分とろみが付くまで煮る。しょうゆを加えて混ぜ、器に盛ったごはんにかける。
