焼きさば豆腐
フライパンに材料をどんどん加えていくだけだから簡単！ こんがり焼き付けたさばのうまみと、しめじの風味が豆腐にじんわりしみて、ごはんにぴったり。
約484kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 塩さばスティック（骨取り） | 150g |
|---|---|
| しめじ（ひらたけ） | 100g |
| もめん豆腐 | 300g |
| いんげん | 40g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
1
解凍したさばは水けをふき、1切れを3等分に切る。しめじは根元を切ってほぐす。いんげんは長さ3～4cmの斜め切りに、片栗粉は水（小さじ2）を加えてよく混ぜる。
2
フライパンにごま油を熱し、さばの皮目を下にして並べ入れ、動かさないように中火で焼く。焼き色がついたら、しめじ、いんげんを加えて炒め合わせる。
さばをフライパンに入れたら、しばらくさわらずに皮目を焼き付けて。こんがりした焼き色で風味アップ。
3
砂糖、みりん、しょうゆの順に加えて全体にからめ、水（1/2カップ）を加える。
4
豆腐を手でひと口大にちぎりながら加え、豆腐が温まったら、（1）の水溶き片栗粉をかき混ぜながら加えてとろみを付ける。
