ぶりとじゃがいものみそ照り炒め＆ほうれん草とじゃこの煮びたし、赤玉ねぎの和風スープ（3人分）

フライパンひとつでできる「みそ照り炒め」はごはんにぴったり。切り方の工夫で炒め時間を短縮。レンジ煮びたしと汁物を添えて。

約698kcal/1人分

約20分

材料【3人分】

【ぶりとじゃがいものみそ照り炒め】
ぶり切身	240g（3切れ）
じゃがいも	300g（中3個）
塩	小さじ1/4
みそA	大さじ3
酒A	大さじ3
みりんA	大さじ3
砂糖A	大さじ1弱
ごま油	適量
【ほうれん草とじゃこの煮びたし】
冷凍ほうれん草	120g（約2カップ）
鹿児島産ちりめん	15g
便利つゆ	大さじ1
しょうゆ	小さじ1/2
【赤玉ねぎの和風スープ】
赤玉ねぎ	100g
和風だしの素	4g（2/3本）
しょうゆ	大さじ1/2
塩	小さじ1/3
こしょう	適量
【ごはん（適量）を添える】

注文できる材料

作り方

●ほうれん草とじゃこの煮びたしを作る
耐熱ボウルに凍ったままのほうれん草、「鹿児島産ちりめん」、「便利つゆ」、しょうゆ、水（1カップ）を入れてラップをし、電子レンジ（500w）で5分加熱する。ラップをはずしてひと混ぜし、器に盛る。

●ぶりとじゃがいものみそ照り炒めの下準備
解凍したぶりは水けをふいて2cm幅に切り、塩をふって全体になじませる。じゃがいもは1cm角の棒状に切り、さっと水にくぐらせて水けをふく。Aは混ぜ合わせる。

●赤玉ねぎの和風スープを作る
赤玉ねぎは1cm角に切る。鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、赤玉ねぎを加えてさっと煮る。しょうゆ、塩を加え、こしょうで味を調えて器に盛る。

●ぶりとじゃがいものみそ照り炒めを作る
フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、（2）のじゃがいもを入れて中火で2～3分、焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。そのままのフライパンにごま油（小さじ1）を足し、（2）のぶりを入れ、転がしながら全体に焼き色が付くまで焼き、Aを加えてからめる。とろみが付いたらじゃがいもを戻し入れ、1分ほど全体を炒め合わせて器に盛る。