塩さばと空心菜のチャンプルー、大豆のねぎ酢みそあえ、わかめスープ（2人分）
骨とりさばにふんわり卵をからめ、食べやすさ◎の香ばしい炒め物に。
約766kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【塩さばと空心菜のチャンプルー】 | |
|---|---|
| 国産骨取り塩さばフィレ | 2枚 |
| 空心菜 | 1束 |
| 緑豆もやし | 2/3袋 |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 和風だしの素A | 3g（1/2本） |
| 酒A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| かつお節 | 適宜 |
| 【大豆のねぎ酢みそあえ】 | |
| 大豆ドライパック | 1パック |
| 冷凍きざみねぎ | 大さじ5 |
| みそ | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 【わかめスープ】 | |
| わかめのあっさりスープ | 2個 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●冷凍きざみねぎを解凍する
冷凍きざみねぎはペーパータオルの上に広げて自然解凍する。
冷凍きざみねぎはペーパータオルの上に広げて自然解凍する。
きざみねぎは完全に解凍して使います。ペーパータオルの上で解凍すれば、水けを吸い取ってくれます。
2
●塩さばと空心菜のチャンプルーの下準備
解凍したさばは水けをふき、1.5cm幅に切る。空心菜は長さ4cmに切る。もやしは水に放して水けをよくきる。卵は割りほぐして塩を加える。
解凍したさばは水けをふき、1.5cm幅に切る。空心菜は長さ4cmに切る。もやしは水に放して水けをよくきる。卵は割りほぐして塩を加える。
もやしに水分をたっぷり吸わせることで、シャキッとした食感に。
3
●大豆のねぎ酢みそあえを作る
ボウルにみそ、酢、オリーブオイルを混ぜ合わせ、「大豆ドライパック」、（1）のきざみねぎの水けをよくふいて加えて混ぜ、器に盛る。
ボウルにみそ、酢、オリーブオイルを混ぜ合わせ、「大豆ドライパック」、（1）のきざみねぎの水けをよくふいて加えて混ぜ、器に盛る。
4
●塩さばと空心菜のチャンプルーを作る
フライパンにごま油を中火で熱し、（2）のさばを皮目を下にして並べ入れ、こんがり焼き色が付くまで焼く。裏返して色が変わるまで焼き、フライパンの端に寄せる。空いたところに（2）の溶き卵を流し入れ、少し固まったら全体を炒め合わせる。空心菜の茎、もやしを加えて強火で炒め、火が通ったらAを加える。空心菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、好みでかつお節を加えてひと混ぜし、器に盛る。
フライパンにごま油を中火で熱し、（2）のさばを皮目を下にして並べ入れ、こんがり焼き色が付くまで焼く。裏返して色が変わるまで焼き、フライパンの端に寄せる。空いたところに（2）の溶き卵を流し入れ、少し固まったら全体を炒め合わせる。空心菜の茎、もやしを加えて強火で炒め、火が通ったらAを加える。空心菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、好みでかつお節を加えてひと混ぜし、器に盛る。
野菜を加える前に卵を加え、さばにまとわせるように炒めて。卵がふんわり仕上がります。
5
●わかめスープを作る
器に「わかめのあっさりスープ」を1個ずつ入れ、パッケージの表示通りに熱湯を注ぐ。
器に「わかめのあっさりスープ」を1個ずつ入れ、パッケージの表示通りに熱湯を注ぐ。
