厚揚げとチンゲン菜の中華塩炒め
とろ～りあんのボリュームおかず。
約20分
材料【4～5人分】
| 厚揚げ | 220g（全量） |
|---|---|
| チンゲン菜 | 1束（全量） |
| たけのこ水煮（千切りカット） | 100g（全量） |
| にんにく | 1片 |
| こしょう | 少々 |
| 酒A | 大さじ2 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ2 |
| 片栗粉A | 小さじ2 |
| 塩A | 小さじ1 |
| ごま油A | 小さじ2 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
厚揚げは縦半分に切ってから厚さ1cmに切る。チンゲン菜の葉は長さ4cmに切り、茎は縦に6等分のくし形切りにする。『たけのこ水煮』はざるにあげ、水けをきる。にんにくは薄切りにする。
チンゲン菜を小松菜に代えてもおいしく作れます。
2
フライパンに油を熱し、にんにく、厚揚げ、チンゲン菜の茎を入れ、中火で2分ほど炒める。
火の通りにくい茎と葉先を分けて炒めることで、食感よく仕上がります。
3
（2）にチンゲン菜の葉、『たけのこ水煮』を加えてさらに1分ほど炒めたら、水（1カップ）としっかり混ぜ合わせたAを加える。とろみが付いたら、こしょうで味を調える。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
