夏色チャンプルー
豆腐はちぎって味のからみよく。夏野菜を食感と彩りのアクセントに。
約20分
材料【2人分】
| 島豆腐 | 1/2パック（105g） |
|---|---|
| わしたポーク缶 | 1/2缶（90g） |
| アスパラ | 3本 |
| カラーピーマン | 1個 |
| しいたけ | 3個 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1/2 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| オイスターソースA | 小さじ1/2 |
| ごま油A | 少々 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
アスパラは斜めに4等分に切る。カラーピーマンは乱切りにし、しいたけは軸をとって1cm幅に切る。
2
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3
ポーク缶は1cm幅に切る。
4
フライパンに油（大さじ1/2）を熱して（2）を軽く炒める。香りが立ったら（1）、（3）を入れて軽く塩・こしょうして炒め、ポーク缶に焼き色が付いたら一度とり出す。
5
そのままのフライパンに油（大さじ1）を足し、ひと口大にちぎった島豆腐を焼き色が付くまで炒める。卵を加えてざっくりとかき混ぜ、半熟状になったら（4）を戻し入れ、Aを加えて炒め合わせる。
