えび塩はるさめ、「産直たまごの茶わんむし」、かにかまトマトスープ（2人分）
えびと野菜のうまみたっぷり！ はるさめ炒めをフライパンひとつで。
約524kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【えび塩はるさめ】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 天然むきえび | 150g（全量） |
| 酒A | 小さじ2 |
| 塩A | ひとつまみ |
| 新人参 | 75g（中1/2本） |
| 新玉ねぎ | 100g（中1/2個） |
| 春キャベツ | 150g（お届けの1/2弱） |
| 茹でずに使える緑豆春雨 | 3個 |
| 酒B | 大さじ2 |
| 鶏ガラスープの素B | 小さじ2 |
| おろししょうがB | 小さじ1 |
| 塩B | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| 【産直たまごの茶わんむし】 | |
| 子どももよろこぶ産直たまごの茶わんむし | 2個 |
| 【かにかまトマトスープ】（作りやすい分量・3人分） | |
| サラダフレーク | 1パック |
| ミニトマト | 75g（1/2パック） |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
新人参はよく洗って皮ごと薄い短冊切りにする。新玉ねぎは薄切りに、春キャベツはざく切りにする。パッケージの表示通りに半解凍したむきえびは水けをふき、Aをまぶす。
新人参はよく洗って皮ごと薄い短冊切りにする。新玉ねぎは薄切りに、春キャベツはざく切りにする。パッケージの表示通りに半解凍したむきえびは水けをふき、Aをまぶす。
2
●かにかまトマトスープを作る
鍋に水（2と1/4カップ）、鶏ガラスープの素、しょうゆ、ミニトマト、「サラダフレーク」をほぐし入れて煮立てる。3分ほど煮て、おたまの底でミニトマトを軽くつぶし、ひと混ぜする。
鍋に水（2と1/4カップ）、鶏ガラスープの素、しょうゆ、ミニトマト、「サラダフレーク」をほぐし入れて煮立てる。3分ほど煮て、おたまの底でミニトマトを軽くつぶし、ひと混ぜする。
3
●えび塩はるさめを作り始める
フライパンにごま油（大さじ1）を入れ、（1）のキャベツ、玉ねぎ、人参を順に広げるように重ね入れ、塩をふる。水（大さじ2）をふりかけてふたをし、強火で3分ほど蒸し焼きにする。
フライパンにごま油（大さじ1）を入れ、（1）のキャベツ、玉ねぎ、人参を順に広げるように重ね入れ、塩をふる。水（大さじ2）をふりかけてふたをし、強火で3分ほど蒸し焼きにする。
蒸し焼きにすることで、野菜の甘みや風味が引き立ちます。
4
●えび塩はるさめを仕上げて盛りつける
（3）にB、水（1と1/2カップ）を加えて煮立てる。（1）のえびと、春雨を乾燥のまま入れ、3分ほど煮る。春雨が戻ったら、片栗粉を水（小さじ4）で溶いて加え、とろみを付ける。こしょうをふり、ごま油（大さじ1/2）をまわし入れてひと混ぜし、器に盛る。「産直たまごの茶わんむし」は好みでパッケージの表示通りに温める。（2）のスープは器に盛る。
（3）にB、水（1と1/2カップ）を加えて煮立てる。（1）のえびと、春雨を乾燥のまま入れ、3分ほど煮る。春雨が戻ったら、片栗粉を水（小さじ4）で溶いて加え、とろみを付ける。こしょうをふり、ごま油（大さじ1/2）をまわし入れてひと混ぜし、器に盛る。「産直たまごの茶わんむし」は好みでパッケージの表示通りに温める。（2）のスープは器に盛る。
