めかじきのチーズクリーム煮
めかじきがしっとりふっくら。仕上げは、チーズでコク深く。
約15分
材料【2人分】
| めかじき切身 | 4～5切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 牛乳 | 1カップ |
| シュレッドチーズ | 40g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 白ワイン（または酒） | 大さじ1 |
| チキンブイヨン | 小さじ1/2～1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| バター | 10g |
作り方
1
解凍しためかじきは水けをふき取り、塩・こしょうする。玉ねぎは薄切りにする。めかじき、玉ねぎに小麦粉を半量ずつ薄くまぶす。
2
フライパンにバターを熱し、めかじきを入れ、その上に玉ねぎをのせ、白ワインをかける。動かさずに1分加熱し、めかじきを裏返す。牛乳、チキンブイヨンを加え、塩・こしょうをし、弱火にして2分加熱する。
3
シュレッドチーズを全体にちらし、ふたをして1～2分、チーズが溶けるまで加熱する。
4
器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
