いわしのボロネーゼ、じゃがいものサラダとベビーリーフ、ほうれん草のスープ（2人分）
お魚のうまみが広がる、コクうまボロネーゼをごはんに♪
約712kcal/1人分
約25分
材料【2人分】
| 【いわしのボロネーゼ】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| とれとれいわし | 300g（全量） |
| まいたけ | 140g（全量） |
| なす | 約150g（中2本） |
| あらくつぶしたトマト | 390g（全量） |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ケチャップA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター | 15g |
| 黒こしょう | 適宜 |
| 粉チーズ | 適宜 |
| 【じゃがいものサラダとベビーリーフ】 | |
| 産直じゃがいものサラダ | 150g（1袋） |
| ベビーリーフ | 30g（2/3袋弱） |
| 【ほうれん草のスープ】 | |
| 冷凍ほうれん草 | 50g（1/6袋強） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1と1/3 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
『とれとれいわし』はパッケージの表示通りに解凍し始める。なすは厚さ1cmの輪切りまたは半月切りにする。まいたけは小房に分ける。ベビーリーフは冷水につけてパリッとさせ、水けをきる。
『とれとれいわし』はパッケージの表示通りに解凍し始める。なすは厚さ1cmの輪切りまたは半月切りにする。まいたけは小房に分ける。ベビーリーフは冷水につけてパリッとさせ、水けをきる。
2
●ほうれん草のスープを作る
鍋に水（1と1/2カップ）、コンソメを入れて火にかける。煮立ったら凍ったままのほうれん草を加え、約2分煮る。
鍋に水（1と1/2カップ）、コンソメを入れて火にかける。煮立ったら凍ったままのほうれん草を加え、約2分煮る。
3
●いわしのボロネーゼを作り始める
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とおろしにんにくを入れて中火で熱し、半解凍した（1）の『とれとれいわし』を入れ、ほぐしながら炒める。全体に色が変わったらオリーブオイル（大さじ1/2）を足し、なすを加えて約1分炒める。まいたけを加え、酒をふってふたをして、約2分蒸し焼きにする。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とおろしにんにくを入れて中火で熱し、半解凍した（1）の『とれとれいわし』を入れ、ほぐしながら炒める。全体に色が変わったらオリーブオイル（大さじ1/2）を足し、なすを加えて約1分炒める。まいたけを加え、酒をふってふたをして、約2分蒸し焼きにする。
まいたけは蒸し焼きにすることで、うまみと香りを引き出します。
4
●いわしのボロネーゼを仕上げて盛りつける
（3）に『あらくつぶしたトマト』、A、水（1/4カップ）を加えてひと混ぜし、ふたをして約6分煮る。バターを加えて溶かし、ごはんとともに器に盛る。好みで黒こしょうや粉チーズをふる。『産直じゃがいものサラダ』を器に盛り、（1）のベビーリーフを添える。（2）のスープを器に盛る。
（3）に『あらくつぶしたトマト』、A、水（1/4カップ）を加えてひと混ぜし、ふたをして約6分煮る。バターを加えて溶かし、ごはんとともに器に盛る。好みで黒こしょうや粉チーズをふる。『産直じゃがいものサラダ』を器に盛り、（1）のベビーリーフを添える。（2）のスープを器に盛る。
