豆とごぼうのスパイスキーマカレー、赤玉ねぎの即席アチャール（インド風ピクルス）（2人分）
スパイスの風味でごはんがすすむ。辛くない具だくさんキーマカレー。
約675kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【豆とごぼうのスパイスキーマカレー】（カレーは作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 合びき肉 | 200g（全量） |
| 卵 | 2個 |
| 赤玉ねぎ | 100g（中1/2個） |
| ミニトマト | 80g（お届けの2/3弱） |
| 冷凍ささがきごぼう | 60g（1/3袋） |
| 大豆ドライパック（缶） | 110g（1缶） |
| ケチャップA | 大さじ2 |
| カレー粉A | 小さじ5 |
| きざみしょうがA | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごはん | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
| 【赤玉ねぎの即席アチャール】（作りやすい分量・3人分） | |
| 赤玉ねぎ | 100g（中1/2個） |
| 酢B | 小さじ2 |
| 砂糖B | 小さじ1 |
| 塩B | 小さじ1/4 |
| カレー粉B | 小さじ1/4 |
作り方
1
●下準備
赤玉ねぎは、カレー用は粗みじん切りにする。アチャール用は薄切りにして、塩（分量外・ふたつまみ）をまぶしてもみ、しんなりしたら水洗いして水けをしぼる。ミニトマトは半分に切る。卵は熱湯に入れ、約10分ゆでる。水にとってさまし、殻をむいて半分に切る。
赤玉ねぎは、カレー用は粗みじん切りにする。アチャール用は薄切りにして、塩（分量外・ふたつまみ）をまぶしてもみ、しんなりしたら水洗いして水けをしぼる。ミニトマトは半分に切る。卵は熱湯に入れ、約10分ゆでる。水にとってさまし、殻をむいて半分に切る。
2
●赤玉ねぎの即席アチャールを作る
ボウルにBを入れて混ぜ、（1）のアチャール用の赤玉ねぎを加えてあえる。しばらくおいて味をなじませる。
ボウルにBを入れて混ぜ、（1）のアチャール用の赤玉ねぎを加えてあえる。しばらくおいて味をなじませる。
3
●豆とごぼうのスパイスキーマカレーを作る
フライパンに油を中火で熱し、（1）のカレー用の赤玉ねぎに塩をふり、約3分炒める。Aを加えて約2分炒め、合びき肉を加えてほぐしながら炒め合わせる。パラパラになったら、凍ったままのごぼう、『大豆ドライパック』、ミニトマトを加えてさっと炒め、水（1カップ）、中濃ソース、しょうゆを加える。ときどきかき混ぜながら、約5分煮詰める。
フライパンに油を中火で熱し、（1）のカレー用の赤玉ねぎに塩をふり、約3分炒める。Aを加えて約2分炒め、合びき肉を加えてほぐしながら炒め合わせる。パラパラになったら、凍ったままのごぼう、『大豆ドライパック』、ミニトマトを加えてさっと炒め、水（1カップ）、中濃ソース、しょうゆを加える。ときどきかき混ぜながら、約5分煮詰める。
カレー粉を加えたら、焦がさないように注意して。焦げそうな場合は水（少量）を加えてください。
4
●盛りつける
器にごはんを盛り、（3）をかけて（1）のゆで卵を添える。（2）を器に盛る。
器にごはんを盛り、（3）をかけて（1）のゆで卵を添える。（2）を器に盛る。
