鶏とお豆のボリュームサラダ
子どもも食べやすいヨーグルト・ケチャップ・マヨネーズソースで、肉も野菜もパクパク。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 鶏ササミ | 200g |
|---|---|
| 冷凍ブロッコリー | 115g |
| 豆ミックス | 150g |
| レタス | 2枚（約60g） |
| ミニトマト | 5個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| プレーンヨーグルトA | 大さじ2 |
| ケチャップA | 大さじ2 |
| マヨネーズA | 大さじ2 |
| こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した鶏ササミは水けをふき取り、厚さ1cmに切り、塩をふる。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）を入れ、肉の色が変わるまで焼く。凍ったままのミックス豆を加えて火が通るまで炒め、解凍したブロッコリーを加えて炒め合わせる。
ブロッコリーの大きいものは、キッチンばさみで食べやすい大きさに切ってください。
3
器にひと口大にちぎったレタスを敷き、（2）を熱いうちに盛る。半分に切ったミニトマトをのせ、混ぜ合わせたAをかける。おとなは好みでこしょうをふっても。
炒めた具材を熱いうちにのせて混ぜると、かみ切りにくいレタスも、しんなりとして食べやすい食感に。
＊豆ミックスは「北海道の5種のお豆ミックス（黒大豆入り）」を使用しています。
