プルーンといちじくは半分に切る。

清潔な保存容器に（1）とレーズンを入れ、りんご酢を注ぐ。

冷蔵室で保存する。翌日から使え、2～3週間を目安に早めに使いきる（中のドライフルーツは2週間程度で取り出す）。

【アレンジ】せん切り野菜のドライフルーツビネガーマリネ
きゅうり…1本
人参…30g
大根…60g
カラーピーマン…2個
ドライフルーツビネガー…大さじ3
塩…適量
こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ1

（1）きゅうり、人参、大根、カラーピーマンはせん切りにする。塩（少々）をふって軽くもみ、しんなりするまでおく。
（2）（1）の水分をしぼってボウルに入れ、ドライフルーツビネガー、オリーブオイルを加えてあえ、塩・こしょうで味を調える。